お土産・贈り物に京都の衹園迦陵のおもたせ 黒鮑の柔らか煮

淡路産の肉厚で歯応えのある黒鮑は、最高級とも名高い鮑でございます。 その大振りの鮑を程よい柔らかさになるまでゆっくりと時間をかけてお出汁を使い優しい味に仕上げました。 肝にも同じ様に火を入れ滑らか且つ香り、コクをふんだんに生かせる様に調味致しました。 ※そのままで お好みの厚さに切り出しお皿に盛り付け肝ソースをつけて召し上がってください。 ※ステーキ 贅沢に一個丸々の鮑をバターと少しの醤油で軽く炒めてから、お好みの大きさに切り分けお召し上がり下さい。 醤油の代わりに肝ソースでも合います。 ※お吸い物 少し薄めに切って頂いた鮑の上から、塩と少しの薄口醤油で味を整えたお出汁をはってお召し上がりください。